一、外形
綠茶的種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。
二、色澤
珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤，珠茶深綠而帶烏黑光澤，炒青碧綠青翠，烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。
三、香味
有清香，屯綠有板栗香，舒綠有花香；蒸青有紫菜香。
四、湯色
湯色清翠碧綠而透明清澈。
五、滋味
茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。
六、葉底
明亮、細嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。
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